Įvadas. Darbo tikslas aprašyti naują gryninimo procedūrą, kruopščius testus ir įrodyti, kad chimopapainas yra vienas baltymas, pasitaikantys keliuose formose, ir taip pat kaip atpažinti dirbtines jo formas. Eksperimentas. Šviežios papajos pieno sultys. Chromatografijoje analizuojama sausos ir šviežios papajos sultys. Chimopapaino išgryninimas. Katijonų-mainų chromatografija. Fermentinio aktyvumo nustatymas. Aktyvaus cisteino proteazės antras titravimas. Rezultatai ir jų aptarimas. Analizė sausos ir šviežių papajos sulčių. Sausos papajos sulčių chimopapaino gryninimas. Gryno chimopapaino laikymas. Išvados.