Cheminių aplinkos veiksnių poveikis mikroorganizmams

Įvadas. Ląstelių paviršinių sluoksnių pažeidimas. Fermentų inhibicija ir metabolizmo pažeidimas. Kofermentų sintezės sutrikdymas. Nuklideorūgščių ir baltymų sintezės slopinimas. Vandenilio jonų koncentracija (pH). Oksidacijos-redukcijos potencialas. Maisto medžiagų koncentracija. Išvados.