Baltyminės medžiagosBaltyminės medžiagos (baltymai). Baltymai. Baltymų sandara. Denatūracija. Spalvinės reakcijos. Fizikinės savybės. Sintezės laimėjimai. Baltymai – sudėtingiausia sudėtimi ir struktūra, organinės medžiagos. Stambiamolekuliniai junginiai, sudaryti iš aminorūgščių likučių, vadinami baltyminėmis medžiagomis – baltymais.
1. Baltymų sandara.
Aminorūgščių molekules baltymuose jungia amidinio tipo jungtys. Šiuo atveju tokia jungtis vadinama peptidine, o amidinio tipo junginiai, sudaryti iš keleto aminorūgščių molekulių, vadinami peptidais:
H2N – CH2 – C – NH – CH2 – COOH || O dipeptidas (glicilglicinas) H2N – CH2 – C – NH – CH2 – C – NH – CH2 – COOH || || O O tripeptidas (glicilglicilglicinas) Aminorūgštys, įeinančios į baltymų sudėtį: Į jau minėtų peptidų pavyzdžių sudėtį įeina vienodų aminorūgščių likučiai, sudėtingesniuose peptiduose yra įvairių aminorūgščių likučių. Peptidus galima sintetinti, pavyzdžiui, acilinant aminorūgštis halogenintų rūgščių chloranhidridais ir veikiant NH3: ... Failo pavadinimas | Baltymines medziagos [speros.lt].doc |
---|
Panašūs darbai- Referatai
- 5 puslapiai
 - Panevėžio 5-oji vidurinė mokykla / 11 Klasė/kursas
- 2007 m
Ar šis darbas buvo naudingas?Pasidalink su draugaisPranešk apie klaidą |